Wolfgang Jörg wurde am 24. Januar 1963 in Hagen geboren. Nach dem Fach-Abitur 1983 begann er das Studium der Sozialpädagogik in Dortmund.
Der Diplom-Sozial-Arbeiter wurde 1985 Mitglied der SPD und arbeitete als Referent im Landtag.

Seit Mai 2005 ist er SPD-Abgeordneter im Landtag von NRW.